El acceso para la limpieza del ahumadero se debe planificar preferiblemente antes de la mampostería. Se debe poder llegar al hogar, las rutas de flujo de humo y los elementos donde se acumula el depósito. Una bonita carcasa exterior no ayudará en el mantenimiento si la única entrada al conducto queda permanentemente cubierta.
Dibuja la ruta del humo y los puntos de control
En el esquema, marca el hogar, la cámara, los cambios de dirección y las conexiones previstas. Para cada fragmento, determina la forma de inspeccionarlo y de eliminar los depósitos. Los cambios de sección y los lugares de difícil acceso deben tener descrito el método de operación conforme al proyecto.
Verifica el espacio para abrir las puertas y el uso de herramientas. El orificio en la pared por sí solo puede ser insuficiente si lo bloquea la encimera o una cubierta añadida posteriormente. En el caso de elementos del sistema, conserva los requisitos de su fabricante en cuanto al acceso.
Después de la limpieza, el elemento debe volver a la disposición correcta.
Planea la forma de cerrar el orificio, fijarlo y, si es necesario, sellarlo para las condiciones reales de operación. El detalle no debe requerir destruir las capas vecinas en cada inspección. La documentación también debe mostrar las piezas previstas para reemplazo.
Outdoor Oven Cement puede usarse para las conexiones externas adecuadas del muro refractario. Sin embargo, no utilices una junta permanente en lugar de las puertas extraíbles previstas u otra apertura de servicio. El material se selecciona según la función de la pieza, y no solo por su ubicación junto a la parte caliente.
Establece el mantenimiento antes del primer arranque.
Toma fotos de los conductos antes de cerrar la construcción y marca en el plano los puntos de control disponibles. Conserva las instrucciones de desmontaje de los elementos si son necesarias. Realiza una prueba de acceso con el ahumador frío y terminado.
La frecuencia de control debe corresponder con el modo de uso, el combustible y los requisitos del equipo. Observa los cambios en el flujo y la acumulación de residuos, en lugar de asumir un único período para cada ahumador. Si no se puede acceder de manera segura a una parte importante, resuelve el problema de acceso antes del siguiente uso, y no mediante desmontajes accidentales de conexiones.