L'accesso per la pulizia dell'affumicatoio è meglio pianificarlo prima della muratura. È necessario poter raggiungere il braciere, il percorso del fumo e gli elementi dove si accumula il deposito. Una bella copertura esterna non aiuterà nella manutenzione se l'unico accesso al canale viene permanentemente coperto.
Disegna il percorso del fumo e i punti di controllo
Sulla schema indica il focolare, la camera, i cambiamenti di direzione e le connessioni previste. Per ogni parte specifica il modo di ispezionarla e rimuovere i depositi. I cambiamenti di sezione e i punti difficili da raggiungere devono avere descritto il modo di manutenzione conforme al progetto.
Controlla lo spazio per l'apertura dello sportello e l'uso degli strumenti. Solo l'apertura nel muro potrebbe essere insufficiente se è bloccata dal piano o da un rivestimento aggiunto successivamente. Nel caso di elementi di sistema, rispetta le esigenze del produttore riguardo l'accesso.
Dopo la pulizia l'elemento deve tornare alla corretta disposizione.
Pianifica il modo di chiusura dell'apertura, il fissaggio e l'eventuale sigillatura per le condizioni di lavoro reali. Il dettaglio non deve richiedere la distruzione degli strati adiacenti ad ogni controllo. La documentazione deve mostrare anche le parti previste per la sostituzione.
Outdoor Oven Cement può essere utilizzato per apposite connessioni esterne del muro refrattario. Non utilizzare tuttavia una giunzione permanente al posto degli sportelli rimovibili o di un altro punto di servizio previsto. Il materiale va scelto in base alla funzione del dettaglio, e non solo in base alla sua posizione vicino alla parte calda.
Stabilire la manutenzione prima del primo avviamento
Scatta foto dei condotti prima di chiudere la struttura e segna sul disegno i punti di controllo disponibili. Conserva le istruzioni di smontaggio degli elementi, se necessarie. Esegui un test di accesso con l’affumicatore freddo e pronto.
La frequenza dei controlli dovrebbe corrispondere al tipo di utilizzo, al combustibile e ai requisiti dell’apparecchio. Osserva le variazioni di flusso e l’accumulo di residui, invece di fissare un unico termine per ogni affumicatore. Se non è possibile accedere in sicurezza a una parte importante, risolvi il problema dell’accesso prima del successivo utilizzo, e non smontando a caso le connessioni.